ZEL系列中型油炸流水線采用油水混合濾渣結構及全油縱向刮渣或側刮系統，變頻調速。油炸時，炸品的殘渣沉入油槽下面的水中，殘渣不會結碳，且可隨水一起通過排污閥放掉。同時，殘渣中所含大量的食用油經過油水分離后返回油層。這樣，既大大延長了油的使用周期，降低了油的消耗，節油效果十分明顯，又使得炸品色、香、味更佳，外觀也更加干凈漂亮。機器設置提升系統，能將輸送機提升至適當的高度，使得對機器的清洗、檢修極為方便。適合炸制時間在15秒到8分鐘內的用戶的需要。經過技術處理，本機可適應各種不同的能源，以滿足用戶的不同要求。本機特別適用于大、中、小型企業使用。